聚丙烯酸鈉(食品級)
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能,其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它還可以降低生產(chǎn)成本,提高食品等級,改善口感,延長保質(zhì)等。本品作為增稠劑,可用于多種食品,建議添加量0.1%。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 白色粉末/顆粒 |
游離堿 | 合格 |
硫酸鹽(以SO42-計(jì)),% | ≤0.48 |
干燥失重,% | ≤10 |
灼燒殘?jiān)?/span>% | ≤76 |
重金屬(以PB計(jì)),% | ≤0.002 |
砷(AS2O3)計(jì),% | ≤0.0003 |
殘余單體,% | ≤1 |
低聚合物,% | ≤5 |
PH值 | 8-10 |
粘度(1%水溶液) | 4000-6000 mPa.s |
冷飲行業(yè)的應(yīng)用
食品級聚丙烯酸鈉作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份,可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強(qiáng)效果、降低成本的