聚丙烯酸鈉（食品級）
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)等。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1%。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 白色粉末/顆粒 |
游離堿 | 合格 |
硫酸鹽（以SO42-計(jì)），% | ≤0.48 |
干燥失重，% | ≤10 |
灼燒殘?jiān)?/span>% | ≤76 |
重金屬（以PB計(jì)），% | ≤0.002 |
砷（AS2O3）計(jì)，% | ≤0.0003 |
殘余單體，% | ≤1 |
低聚合物，% | ≤5 |
PH值 | 8-10 |
粘度(1%水溶液） | 4000-6000 mPa.s |
冷飲行業(yè)的應(yīng)用
食品級聚丙烯酸鈉作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強(qiáng)效果、降低成本的
